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 LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA

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Nadine
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Nombre de messages : 5078
Age : 56
Date d'inscription : 21/07/2006

MessageSujet: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   Lun 21 Mai - 15:27



- tomates
- poivrons rouges
- poivron vert
- Oignon
- 1 gousses d'ail
- 3 cuillere a soupe de persil
- pincée de sel
- 1/2 cuillere à cafe de poivre
- 1/2 cuillere à cafe de cumin
- 1/2 cuillere à cafe de paprika
- Huile d'olive



- Faire griller les poivrons, tu les éplucher et couper en petites lamelles.


- peler les tomates et , les couper en petit dés

- idem pour les oignons
- dans une poele , faire revenir les tomates, les oignons, l'ail dans un filet d'huile d'olive avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.


- laisser réduire 10 minutes .
- ajouter ensuite le persil haché et les poivrons
- laisser cuire encore 5 à 10 minutes .l'eau doit être totalement absorbée ..

faire une pate brisée ou feuilletée pour les plus doués !

découper des chaussons de pâte à l'emporte pièce .. et les fourrer du mélange refroidi.
les dorer au jaune d'oeuf .

les faire cuire à four chaud 35 mn environ

flower
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Esprit L
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MessageSujet: Re: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   Lun 21 Mai - 15:40

Super, je crois qu'on peut y ajouter des fèves aussi.
(non, non, je ne confonds pas avec la galette des rois! )
As-tu un truc pour savoir quand ils sont cuits à point ?
Odeur? Couleur de la pâte?
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Nadine
Admin
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Nombre de messages : 5078
Age : 56
Date d'inscription : 21/07/2006

MessageSujet: Re: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   Lun 21 Mai - 16:40

evidemment en fonction de son four ( gaz ou électrique )


couleur de la pate : dorée Very Happy

odeur : pas de brûlé !! Evil or Very Mad
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harmony

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Nombre de messages : 913
Age : 47
Localisation : bourgogne
Date d'inscription : 31/01/2007

MessageSujet: Re: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   Lun 21 Mai - 17:20

je connaissais la version poele, mais tu casses des oeufs dessus en dernier! mais sans pâte!
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Esprit L
Invité



MessageSujet: Re: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   Lun 21 Mai - 17:51

Harmony, préconise une cuisson à la poële ? Je préfère une cuisson au poil!
En tout cas pas à poil! fait pas assez chaud
Coté four (si je peux dire! ) si ça sens le gaz, mieux vaudrait passer à l'électrique (n'est-ce pas JJ )!
Et pour ce qui est des odeurs .... (comme disait chichi )
... je pensais plutôt à la bonne odeur de cuisson des légumes ou de la pâte! drunken m'enfin! lol!
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MessageSujet: Re: LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA   

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LA TCHATCHOUKA ou TCHOUTCHOUKA
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