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 EPEAUTRE A L' ETOUFFEE

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Nadine
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MessageSujet: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Jeu 10 Mai - 18:55

2 OIGNONS

3 CAROTTES

1 verre et demi d' EPEAUTRE

HUILE,SEL,POIVRE
HYSOPE ET CUMIN
GIROFLE

Emincer les oignons finement et les faire revenir dans 2 cs d'huile.Ajouter les carottes pelées et rapées.laisser colorer légèrement.Ajouter l' épeautre, trempé au préalable pendant 24 h , un peu d 'eau , du sel, du poivre , 1/2 cc d' hysope, de cumin, de girofle.
Laisser cuire à l'étouffée pendant 3/4 d'heure, en surveillant la cuisson.

nb : la cuisine hildegardienne est souvent assez épicée ( vertus diverses )
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Esprit L
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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Jeu 10 Mai - 19:01

Nadine a écrit:
nb : la cuisine hildegardienne est souvent assez épicée ( vertus diverses )
Et c'est un antiseptique naturel ... très important à l'époque ...
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Esprit L
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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 11 Mai - 15:41

CONSEIL: Utiliser de préférence du petit épeautre nommé aussi ENGRAIN
lol!
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Nadine
Admin
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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 11 Mai - 16:06

très bon conseil !

merci Esprit
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Esprit L
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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 11 Mai - 16:14

Et pour en savoir plus sur les blés et ne plus confondre froment, blé dur, épeaudre et engrain voici 2 liens wikipedia intéressants:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Triticum
http://fr.wikipedia.org/wiki/Taxonomie_du_bl%C3%A9

Ainsi que sur l'épeautre et l'engrain:
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89peautre
http://fr.wikipedia.org/wiki/Engrain

study
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Esprit L
Invité



MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 1 Juin - 17:54

Tu la trouves ou ton HYSOPE ma Nadine ?
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harmony

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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 1 Juin - 18:00

ben moi j ai des flakes d epautre bio lol!
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Nadine
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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 1 Juin - 18:50

L' hysope : en mag BIO marque DEMETER

( j'avais dit pas de pub !! What a Face )


les flocons d'epeautre moi je m'en sers pour rouler les filets de poulet dedans ..
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Esprit L
Invité



MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   Ven 1 Juin - 19:29

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MessageSujet: Re: EPEAUTRE A L' ETOUFFEE   

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