PALOURDES A LA CREME DE SAFRAN

Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 70 g de Beurre
- Safran ( pistils )
- 36 Palourdes
- 4 dl de Vin blanc sec
- Laurier
- Thym
- 1 cuillère(s) à soupe de Persil haché
- 1 echalote - 75 g de Crème fraîche liquide
- - Persil

Vins conseillés :
• Un Picpoul de Pinet, blanc sec


Faites fondre l'échalote hachée dans 30 g de beurre chaud et ajoutez les palourdes.

Mouillez de vin, ajoutez le persil, le thym et le laurier.

Dès que les palourdes sont ouvertes, égouttez-les et retirez une coquille sur deux. Gardez-les au chaud.

Ajouter le safran et la creme liquide puis remettez vos palourdes dans le mélange à feu très doux pour bien les imprégner de la creme au safran


NB: j' utilise aussi cette recette pour les Moules .. ça change de la recette traditionnelle !

Ben Missié Cyssi y peut vous dire qu'il a gouté à cette recette de Scarlett Nadine....

C'est succulentissime...

Comme tout ce qu'elle fait d'ailleurs...